scrage

: 有一種是透明的塑膠皮套
: 裡面裝液體
: 有一個小鐵片
: 把小鐵片扳一下後
: 裡面的液體會迅速結凍而且發熱
: 溫度升高
: 結凍的樣子有點類似冰塊

以下是subohan版友的說法

那是醋酸鈉 過飽和溶液
引用我對我媽的解釋方法
把糖水溶到飽和 再加熱完小心放著就是過飽和溶液(不穩定狀態)
這就像小學有人科展作硫酸銅結晶 或是以前冰糖內有一根線的結晶一樣

一但搓了鐵片 提供醋酸鈉結晶的好地方 剎那間就一堆白色結晶蹦出來
而這個反應正是放熱反應 放熱完達到位能較低的穩定態

所以要送回電鍋內加熱 現在還有放微波爐的 (提供外來能量 產生逆反應)
然後白色固體溶解掉 回到溶液態(夜市賣的是有加染料的紅色 稿的跟血袋一樣)
又可趁這個餘溫再暖一下 只是不知道為何好像沒有很流行(怪)

據攤販說 最慘的狀況大概是加熱過頭
袋子爆掉 流出有點刺鼻酸味的醋酸溶液吧

資料來源:PTT